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賀年食譜-玫瑰馬蹄糕

賀年食譜-玫瑰馬蹄糕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2171
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賀年食譜-玫瑰馬蹄糕
陣陣花香的馬蹄糕真是一道非常清爽的賀年糕點。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁瀏覽就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 8寸材料
  • 馬蹄粉
    125 g
  • 馬蹄粉
    125 g(g)
  • 乾玫瑰花
    15 g
  • 乾玫瑰花
    15 g(g)
  • 馬蹄
    90 g
    4顆切碎
  • 馬蹄
    90 g(g)
    4顆切碎
  • 冰糖
    156 g
  • 冰糖
    156 g(g)
  • 750 g
  • 750 g(g)
  • 粟粉
    2.5 茶匙(tsp)
    玉米粉
  • 粟粉
    12 毫升(ml)
    玉米粉
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步驟
  • 乾玫瑰花沖洗後與冰糖、375g水用小火煮至冰糖溶解後關火,蓋上蓋子焗15分鐘。隔出玫瑰花及加入馬蹄再煮沸然後關火。
  • 馬蹄粉、粟粉與375g水調勻後隔去渣滓。然後一邊注入步驟(1)內一邊攪拌成稀糊狀。
  • 將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油),用大火蒸約20分鐘至透明(視乎器皿深度)。享用前切件再用小火煎香便可。
    **用錫紙(鋁箔紙)蓋面蒸,糕面會較平滑。
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