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糙米芝士蘑菇包

糙米芝士蘑菇包
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難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
933
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糙米芝士蘑菇包
以中種法處理麵糰並造成餐包,再加入芝士與磨菇作為內餡,使麵包更豐富,烘烤成金黃色的樣子,非常吸引吧~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/06/blog-post_55.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 中種麵糰
  • 高筋粉
    350 g
  • 高筋粉
    350 g(g)
  • 200 g
  • 200 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 奶粉
    10 g
  • 奶粉
    10 g(g)
  • 主麵糰
  • 高筋粉
    150 g
  • 高筋粉
    150 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 50 g
  • 50 g(g)
  • 125 g
  • 125 g(g)
  • 酵母
    1 g
  • 酵母
    1 g(g)
  • 牛油
    35 g
  • 牛油
    35 g(g)
  • 糙米飯
    200 g
  • 糙米飯
    200 g(g)
  • 內餡
  • 輕怡芝士
    6
  • 輕怡芝士
    6 塊(塊)
  • 罐裝蘑菇片(細)
    1
  • 罐裝蘑菇片(細)
    1 罐(罐)
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步驟
  • 先將中種材料混合成麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵17-24小時。
  • 除牛油及米飯外,將其他主麵糰材料混合,逐少加入中種,麵糰成型後,加入牛油及米飯再揉搓至光滑,蓋上保鮮紙室溫發酵30分鐘。
  • 每片芝士分為兩份,蘑菇片隔水備用。麵糰分為12份,每份包入半塊芝士及適量蘑菇片,收口向底置於烤盤上,蓋上保鮮紙再室溫發酵至兩倍大。
  • 放入已預熱焗爐以190度焗25-30分鐘即成。
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