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牛奶麵包

牛奶麵包
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
2 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
2514
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牛奶麵包
非常喜歡這個充滿牛奶香甜味的麵包!不小心將麵包放了在焗爐高層,把牛奶麵包的表面烤得有點焦了,深啡色令它看起來很rough,但其實它是很柔軟的!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    50 g
  • 低筋麵粉
    50 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 速發酵母
    1 茶匙(tsp)
  • 速發酵母
    5 毫升(ml)
  • 牛油
    15 g
  • 牛油
    15 g(g)
  • 牛奶
    140 g
  • 牛奶
    140 g(g)
  • 淡忌廉
    20 g
  • 淡忌廉
    20 g(g)
  • 淡忌廉
    20 g
  • 淡忌廉
    20 g(g)
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步驟
  • 1. 將乾材料放入大碗中
  • 2.倒入牛奶和淡忌廉,在碗中把所有材料初步混合成一團
  • 3. 把牛油切細塊,加入麵團
  • 4. 直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
  • 5. 發酵45分鐘,約2倍大
  • 6. 排氣,將麵團平均分成2個大麵團,滾圓,收口,蓋上保鮮紙休息10分鐘
  • 7. 用木棍把麵團推開成15x15cm的圓形
  • 8. 把下半圓捲向中間,上半圓同樣捲,收口,就能夠做到橢圓形
  • 9. 第二次發酵 30分鐘
  • 10. 薄薄灑上高筋麵粉,用刀輕輕☐上5條直線, 預熱焗爐180度, 焗20分鐘
點煮?
提問
2016/04/30 10:23

淡忌廉可以用其他材料代替嗎?

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bangchan
請問蟲草花醬是自家造或在街買?Thx
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