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上海粗炒

上海粗炒
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
152
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上海粗炒
大大碟的上海粗炒 , 在家製作絕對容易 , 又可以用自己喜愛的材料炒 , 美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粗上海麵
    1
  • 粗上海麵
    1
  • 雲耳
    1
  • 雲耳
    1
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 半肥瘦豬肉
    15
  • 半肥瘦豬肉
    15 蚊(蚊)
  • 白芝麻
    1
  • 白芝麻
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 50 ML
  • 50 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 醃料 :
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
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步驟
  • 半肥瘦豬肉切片 , 放入碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 期間將椰菜切絲 , 雲耳略切細 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 粗上海麵放入美的早餐機的煲內加水 , 按<蒸 / 煮>功能 , 煮至微滾時將上海麵拌散
  • 再將時間調至15分鐘煮至上海麵完全軟身
  • 再蓋上蓋焗10分鐘
  • 椰菜絲放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能 , 加少許鹽及水拌勻炒至椰菜軟身
  • 盛起備用
  • 上海麵焗10分鐘後盛起放入煲內 , 用水沖一沖洗再瀝乾
  • 鑊中加入豬肉用中火炒至轉色先盛起
  • 原鑊加入上海麵 , 調味料及水拌勻至麵上色
  • 逐一加入椰菜絲 , 雲耳 , 豬肉片 , 用中火拌勻炒數分鐘
  • 最後加入白芝麻拌勻即可
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