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煉奶/煉乳小餐包 Condensed Milk Bread

煉奶/煉乳小餐包 Condensed Milk Bread
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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586
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煉奶/煉乳小餐包 Condensed Milk Bread
★煉奶/煉乳小餐包做法★ 影片:https://youtu.be/zWn2nBuBTOw
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    250 克(g)
  • 高筋麵粉
    250 克(g)
  • 25 克(g)
  • 25 克(g)
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 速發酵母
    3 克(g)
  • 4 克(g)
  • 4 克(g)
  • 牛奶
    160 毫升(ml)
  • 牛奶
    160 毫升(ml)
  • 煉奶
    20 毫升(ml)
    煉乳
  • 煉奶
    20 毫升(ml)
    煉乳
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
    奶油
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
    奶油
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步驟
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶及煉奶(煉乳)
    鹽和速發酵母記得要分開放
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
  • 讓無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10-15分鐘
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,把麵糰分成16份
    再
進一步排氣及搓圓,然後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 在8吋模具上加入煮食紙,重覆排氣及搓圓
    再蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 在上面灑上一層高筋麵粉
    *薄薄的一層就好 多了的麵粉我在烤焗前有掃走*
    放入已預熱的焗爐以160度焗18-20分鐘

    嚐樂 The joy of taste
    影片:https://youtu.be/zWn2nBuBTOw
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tomisonivy
這份量做到多少杯? 謝
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