茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

薑汁紅棗糕(煙韌版)

薑汁紅棗糕(煙韌版)
點煮網贊助
0
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
31899
點煮網贊助
薑汁紅棗糕(煙韌版)
臨近新年,個個都步步糕(高)聲(昇),除了每年必整蘿蔔糕之餘,仲有埋薑汁紅棗糕,正確黎講係棗泥糕,因為除了核和皮,啲肉都用埋,加咗兩粒蜜棗落去仲更加甜.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 水(量杯)
    550 ML
    此為煮完的紅棗肉+水的份量
  • 水(量杯)
    550 ML(ML)
    此為煮完的紅棗肉+水的份量
  • 新疆紅棗
    170 克(g)
  • 新疆紅棗
    170 克(g)
  • 片糖
    1.5
  • 片糖
    1.5 塊(塊)
  • 蜜棗
    2
  • 蜜棗
    2 粒(粒)
  • 木薯粉
    130 克(g)
  • 木薯粉
    130 克(g)
  • 粘米粉
    20 克(g)
  • 粘米粉
    20 克(g)
  • 薑汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    30 毫升(ml)
  • 菜油
    1 茶匙(tsp)
  • 菜油
    5 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 1.紅棗洗淨去核,水+紅棗+蜜棗放入電飯煲煮至可輕易督爛的狀態,再保溫狀態焗半小時。
  • 2.取出紅棗水,用攪拌機打爛紅棗肉(沒有攪拌機可省略此步驟),用密網隔篩隔起蜜棗核和紅棗皮,紅棗水(確認水的份量準確,如多了可再煮讓水份蒸發,如不夠可加水)放涼備用,再倒入薑汁混合。
  • 3.然後所有粉類和步驟2攪拌至沒有粉粒(此時可再過篩一次),再加入一茶匙油攪拌均勻,粉漿完成。
  • 4.模具內壁塗一層薄薄的油,放在蒸鍋內一起和水加熱,然後每層蒸5-6分鐘(視乎粉漿厚薄而定,轉為深色即已熟)至粉漿用完。
  • 5蒸完後待糕體完全放涼才切件,切件是要一刀到底不能用刀來回切割。
點煮?
提問

回應

loading

薑汁紅棗糕(煙韌版)
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Gaia kitchen 的其他食譜

薑汁紅棗糕(煙韌版) 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
yukpui860211
需要用錫紙包住焗嗎?
答案
點煮網贊助

薑汁紅棗糕(煙韌版) 《有營食譜》: