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[素出滋味] 素星洲炒米粉

[素出滋味] 素星洲炒米粉
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2678
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[素出滋味] 素星洲炒米粉
小時侯 外婆的其中家鄉小菜就是炒米粉, 她非用新竹米粉不可。毋須探索她為何對新竹的情有獨鐘, 只知道, 她的堅持就是留傳孫女我的其中一份食譜。當然, 外婆的炒米粉材料豐富多了, 她烹飪的味道, 一直儲存在我味蕾中。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 新竹米粉 1包
    1
  • 新竹米粉 1包
    1
  • 配菜
    1 g
    配菜隨意
  • 配菜
    1 g(g)
    配菜隨意
  • 甘荀
    2
  • 甘荀
    2 條(條)
  • 椰菜
    0.5
  • 椰菜
    0.5
  • 鮮冬菇 1包
    1
  • 鮮冬菇 1包
    1
  • 蔥段 1棵
    1
  • 蔥段 1棵
    1
  • 紅椒
    1
  • 紅椒
    1 條(條)
  • 泰國迷你茄子
    1 g
    泰國迷你茄子隨意
  • 泰國迷你茄子
    1 g(g)
    泰國迷你茄子隨意
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步驟
  • 調味
    黄薑粉
    老抽
    生抽
  • 步驟
    1. 配菜切條(備用)
    2. 米粉放入滾水煮30炒至軟身
    3. 熱鍋少油大火, 配菜炒至軟身, 放入調味; 米粉拌勻炒至乾身完成
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