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中式小菜☐花雕醉鮑魚

中式小菜☐花雕醉鮑魚
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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270
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中式小菜☐花雕醉鮑魚
花雕醉鮑魚☐ 超簡單的做法 大家可以提前做好 宴客的時候就不用手忙腳亂啦☐ 更多食譜 https://janicoco.com https://www.instagram.com/jann.coco
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1. 鮑魚
    6
  • 1. 鮑魚
    6 隻(隻)
  • 2. 薑 幾片
    1
  • 2. 薑 幾片
    1
  • 3. 蔥 幾條
    1
  • 3. 蔥 幾條
    1
  • 4. 冰
    1
  • 4. 冰
    1 碗(碗)
  • 調味料
  • 1. 花雕紹興酒
    150 毫升(ml)
  • 1. 花雕紹興酒
    150 毫升(ml)
  • 2. 糟鹵
    150 毫升(ml)
  • 2. 糟鹵
    150 毫升(ml)
  • 3. 蠔油
    10 毫升(ml)
  • 3. 蠔油
    10 毫升(ml)
  • 4. 糖
    2 茶匙(tsp)
  • 4. 糖
    10 毫升(ml)
  • 5. 老抽
    2 茶匙(tsp)
  • 5. 老抽
    10 毫升(ml)
  • 6. 水
    30 克(g)
  • 6. 水
    30 克(g)
  • 7. 桂圓
    6
  • 7. 桂圓
    6 粒(粒)
  • 8. 杞子
    1
  • 8. 杞子
    1 毫升(ml)
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步驟
  • 準備食物盒及將調味料一起放入。
  • 鮑魚稍稍洗淨待用。水加薑蔥,再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。
  • 準備冰水。鮑魚熟時撈起,浸冰水保持爽口彈牙。
  • 將鮑魚擦洗乾淨,並取出及去腸。最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。
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