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梅菜蒸鯇魚

梅菜蒸鯇魚
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
6306
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梅菜蒸鯇魚
很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得不只是用甜梅菜, 加點鹹梅菜更出色 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鯇魚
    0.5
  • 鯇魚
    0.5 條(條)
  • 甜梅菜
    2
  • 甜梅菜
    2 條(條)
  • 鹹梅菜
    1
  • 鹹梅菜
    1 條(條)
  • 薑絲
    1 g
    薑絲 適量
  • 薑絲
    1 g(g)
    薑絲 適量
  • 白糖
    1 g
    白糖 適量
  • 白糖
    1 g(g)
    白糖 適量
  • 蒸魚豉油
    1 g
    蒸魚豉油 適量
  • 蒸魚豉油
    1 g(g)
    蒸魚豉油 適量
  • 熟油
    1 g
    熟油 適量
  • 熟油
    1 g(g)
    熟油 適量
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒 適量
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒 適量
  • 芫茜
    1 g
    芫茜 適量
  • 芫茜
    1 g(g)
    芫茜 適量
  • 鯇魚醃料
  • 海鹽
    1 g
    海鹽 適量
  • 海鹽
    1 g(g)
    海鹽 適量
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 適量
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 適量
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步驟
  • 鯇魚洗淨, 用廚房紙抹乾, 用鯇魚醃料腌好
  • 薑切絲, 梅菜浸軟後切粒, 蔥切粒, 芫茜切碎, 備用
  • 切好的梅菜用油鑊炒香加白糖後炒勻, 備用
  • 將薑絲放在鯇魚上再鋪上梅菜
  • 放入鑊內蒸約8-10分鐘至熟, 下蔥粒和芫茜碎, 淋上蒸魚豉油及熟油, 即成梅菜蒸鯇魚
  • 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
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ubeyim
請問什麼是味醂呀?
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