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香濃蕃茄牛尾湯

香濃蕃茄牛尾湯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
3 小時 45 分鐘
瀏覽次數:
1752
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香濃蕃茄牛尾湯
自家製牛尾湯絕對足料炮製 , 有香香濃濃的牛肉香味 , 不過可惜又冇我份呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛尾
    400 g
  • 牛尾
    400 g(g)
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
  • 西芹
    0.5
  • 西芹
    0.5 扎(扎)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    30 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 熱水
    1
  • 熱水
    1
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步驟
  • 牛尾放入器皿內 , 加少許鹽拌勻靜待20分鐘
  • 西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 洋蔥去衣 , 蕃茄用水沖洗乾淨
  • 分別將西芹 , 甘旬切粒 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 蕃茄切粒 , 洋蔥切粒
  • 牛尾兩面沾上少許麵粉 , 放入煲內用中火煎至兩面金黃色
  • 盛起放在廚紙上吸取油份
  • 煲內加少許油燒熱 , 放入蕃茄粒炒至出茄油
  • 再加入西芹粒 , 甘旬粒 , 洋蔥粒快炒拌勻 , 再加入牛尾拌勻
  • 加入2湯匙茄膏及適量熱水 , 拌勻用中火煲15分鐘至滾 , 蓋上蓋轉慢火先煲1小時
  • 1小時後再加入適量熱水入湯內
  • 拌勻後蓋上蓋繼續用慢火煲1 1/2小時 , 期間小心滾瀉
  • 最後加入鹽及黑胡椒碎拌勻轉用中火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
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MaggieMaggie
請問1份是1人份量嗎?
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