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糖煮栗蓉蓮藕盒

糖煮栗蓉蓮藕盒
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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糖煮栗蓉蓮藕盒
蓮藕不一定咸吃,用糖煮亦是常見做法,例如桂花糯米藕 (蜜汁糯米藕),是江南地區漢族傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品。(百度百科) 原本我想做桂花糯米藕,但這個是功夫菜,要花時間、耐性完成。所以呢……我退而求其次,自己加一些創意點子做蓮藕盒,中間夾栗蓉,甜甜糯糯涼吃,不錯呀!而且節省了時間可以再做其他菜式 : P
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蓮藕 .....
    0.5
  • 蓮藕 .....
    0.5 條(條)
  • 栗子......
    10
    栗子...... 約10粒
  • 栗子......
    10 粒(粒)
    栗子...... 約10粒
  • 糯米粉......
    1 湯匙(Tbsp)
    糯米粉...... 約1 湯匙
  • 糯米粉......
    15 毫升(ml)
    糯米粉...... 約1 湯匙
  • 調味︰
    1
  • 調味︰
    1
  • 黃糖……
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖……
    5 毫升(ml)
  • 鹽……
    1 茶匙(tsp)
  • 鹽……
    5 毫升(ml)
  • 水份......
    1 杯(cp)
    水份...... 約1杯
  • 水份......
    237 毫升(ml)
    水份...... 約1杯
  • 菜油...... 酌量
    1
  • 菜油...... 酌量
    1
  • 紅片糖......
    0.5
    50g
  • 紅片糖......
    0.5 條(條)
    50g
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步驟
  • 蓮藕去皮切薄片,大火燒滾水放鹽,灼蓮藕片半熟約10分鐘,撈起瀝乾水份備用,
  • 烚栗子約15-20分鐘,剝殼,待稍涼,用叉子壓爛栗子做成栗蓉,加入糯米粉、黃糖、鹽 拌匀,
  • 兩塊蓮藕片夾住栗蓉做成蓮藕盒,
  • 紅片糖加水份,慢火煮熔紅片糖,熔化後不停攪拌,備用,
  • 熱鍋放適量菜油,放入蓮藕盒慢煎至兩面金黃,
  • 倒入紅片糖水,轉大火煮開,再轉中火煮,讓蓮藕盒吸收紅片糖水即可。

    ** 如果見鍋中仍有剩餘的紅片糖水,再一次轉大火收汁,澆上蓮藕盒。
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guest759613
要方入雪柜嗎
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