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簡易台式肉燥

簡易台式肉燥
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2831
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簡易台式肉燥
很懷念台灣旅行時吃到的肉燥飯,但在香港卻很難找到對的口味,所以只好自己動手做吧!做法很簡單,大家一起試試吧!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 免治豬肉
    0.5 磅(lb)
  • 免治豬肉
    227 克(g)
  • 冬菇 切粒
    6
    冬菇 約6-7朵切粒
  • 冬菇 切粒
    6 朵(朵)
    冬菇 約6-7朵切粒
  • 紅蔥頭
    5
  • 紅蔥頭
    5 粒(粒)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花 隨意
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花 隨意
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 薑末
    1 茶匙(tsp)
  • 薑末
    5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 冰糖
    2
    約1蚊SIZE
  • 冰糖
    2 塊(塊)
    約1蚊SIZE
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 白米酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 白米酒
    7 毫升(ml)
  • 醬油膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 醬油膏
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 紅蔥頭切條狀,燒熱隻鑊,加一湯匙油,落紅蔥頭爆香至金黃色,就可以裝起備用。
  • 用剛剛爆過紅蔥頭的油來炒免治豬肉,之後再加冬菇粒炒一陣。
  • 炒熟免治豬肉後就可以加調味料和剛爆過的紅蔥頭,再加2碗水,蓋上鑊蓋用小火滷半小時。
    ***(其間需要不時打開蓋看看水有沒有煮乾,太少水的話就要再加,而調味方面可因個人喜好去加減份量)***
  • 煮好後可以用湯匙片走部份油﹐食時加上蔥花倍添滋味呢
點煮?
提問
2015/10/08 11:00

Lillian Ho: 醬油膏即係咩?

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