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冰糖燉紅棗桃膠雪蓮子(純素)

冰糖燉紅棗桃膠雪蓮子(純素)
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1
難度
準備需時
12 小時
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
2589
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冰糖燉紅棗桃膠雪蓮子(純素)
桃膠是桃樹的天然分泌物,結在樹上變成琥珀色的晶體,而雪蓮子是皂角內的種子,兩者都是乾貨現售,需要浸發後用,其後會變得黏黏軟軟,由於本身無味,放湯或煮糖水也可以,口感煙韌,頗有果凍的感覺。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 桃膠(乾)……
    60 克(g)
    桃脂
  • 桃膠(乾)……
    60 克(g)
    桃脂
  • 雪蓮子……
    50 克(g)
  • 雪蓮子……
    50 克(g)
  • 紅棗......
    4
  • 紅棗......
    4 粒(粒)
  • 圓肉……
    20 克(g)
    龍眼乾
  • 圓肉……
    20 克(g)
    龍眼乾
  • 杞子……
    10 克(g)
  • 杞子……
    10 克(g)
  • 鮮馬蹄……
    10
  • 鮮馬蹄……
    10 粒(粒)
  • 冰糖……
    1 大塊
  • 冰糖……
    1 大塊(大塊)
  • 水份......
    600 毫升(ml)
    水份……約600毫升
  • 水份......
    600 毫升(ml)
    水份……約600毫升
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步驟
  • 1. 桃膠及雪蓮子用冷水浸發過夜備用。
  • 2. 浸發後的桃膠有些黑色污點,倒入筲箕中輕輕攪拌並用清水清,去除污點。
  • 3. 所有材料放進燉盅或玻璃碗中。
  • 4. 慢火燉煮1.5小時即可。
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