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[街頭小食] 片糖煨蕃薯

[街頭小食] 片糖煨蕃薯
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
540
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[街頭小食] 片糖煨蕃薯
熱辣辣的煨蕃薯 , 無論天氣炎熱或寒冷 , 都一樣咁好味 , 食時灑上少許黑芝麻仲好味添呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_95.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞蛋黃橙心蕃薯
    10
    大家喜愛都可以轉用黃心或紫心
  • 雞蛋黃橙心蕃薯
    10
    大家喜愛都可以轉用黃心或紫心
  • 片糖
    3
  • 片糖
    3 磚(磚)
  • 錫紙
    1
  • 錫紙
    1
  • 1200 ML
  • 1200 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 黑芝麻(拌蕃薯食
    1
  • 黑芝麻(拌蕃薯食
    1
  • 可省略)
    1
  • 可省略)
    1
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步驟
  • 蕃薯用水沖洗乾淨
  • 用毛巾抹乾水份放入煲內 , 加入片糖及1200ml水
  • 用中火煮至片糖完全溶化 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
  • 將蕃薯反一反另一面 , 蓋上蓋繼續用慢火煮20分鐘後熄火焗10分鐘
  • 焗10分鐘後將蕃薯盛起 , 煮蕃薯的片糖水留起
  • 蕃薯用毛巾抹乾 , 用叉係蕃薯表面拮幾下(到時掃片糖水時就可以入味d)
  • 焗爐用250C預熱10分鐘
  • 焗盤放上錫紙 , 再放上蕃薯 , 入焗爐用250C上下火焗45分鐘
  • 蕃薯焗15分鐘後將蕃薯從焗爐取出
  • 掃上一面片糖水後反轉另一面再掃上片糖水 , 再放入焗爐繼續焗
  • 15分鐘後又將蕃薯從焗爐取出 , 同樣兩面掃上片糖水 , 再放入焗爐繼續焗
  • 直至焗好45分鐘即可
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[街頭小食] 片糖煨蕃薯
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