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西班牙式蒜片蝦

西班牙式蒜片蝦
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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西班牙式蒜片蝦
簡單食材做出惹味非常的蒜片蝦, 佐酒一流。 改良自本地名廚Ricky Cheung的食譜, 鮮味彈牙絶對欲罷不能。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮海蝦
    8
  • 新鮮海蝦
    8 隻(隻)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
  • 橄欖油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    44 毫升(ml)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 乾辣椒碎
    1 茶匙(tsp)
  • 乾辣椒碎
    5 毫升(ml)
  • 些利酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 些利酒
    15 毫升(ml)
  • 新鮮香芹
    1
  • 新鮮香芹
    1 條(條)
  • 檸檬
    1
  • 檸檬
    1
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步驟
  • 海蝦洗淨,去頭去殼去腸留尾,加鹽和黑椒拌勻備用。蝦頭留下,香芹葉切碎,蒜頭切片。
  • 橄欖油熱鑊,爆香蝦頭成蝦油。
  • 夾起蝦頭,爆香蒜片和乾辣椒碎。
  • 加入蝦仁,炒匀後加些利酒,快炒至滾起令酒精揮發,加入香芹碎炒匀即可。吃時可加入檸檬汁。
  • 小貼士:
    沒有些利酒的話可用威士忌代替,灒酒時小心火舌。
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