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港式椰撻[簡單食譜]

港式椰撻[簡單食譜]
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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港式椰撻[簡單食譜]
這個港式椰撻雖然沒有蛋撻那麽受歡迎,但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香,很美味喔!如你喜歡椰子椰絲,不要錯過喔! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 撻皮材料
  • 糖霜
    55 克(g)
  • 糖霜
    55 克(g)
  • 牛油
    125 克(g)
  • 牛油
    125 克(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 雲尼拿香油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    2 毫升(ml)
  • 中筋麵粉
    225 克(g)
  • 中筋麵粉
    225 克(g)
  • 椰絲餡料
  • 牛奶
    160 毫升(ml)
  • 牛奶
    160 毫升(ml)
  • 糖霜
    150 克(g)
  • 糖霜
    150 克(g)
  • 牛油
    60 克(g)
  • 牛油
    60 克(g)
  • 椰絲
    190 克(g)
  • 椰絲
    190 克(g)
  • 淡忌廉
    5 湯匙(Tbsp)
  • 淡忌廉
    74 毫升(ml)
  • 粟粉
    4 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    20 毫升(ml)
  • 3
  • 3 隻(隻)
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步驟
  • 曲奇撻皮做法: 先用攪拌器打發牛油及糖霜,加蛋,香草精拌勻,再篩入麵粉
  • 再用手將像麵包糠的粉粒搓成麵糰,分成18至20份
  • 在撻模內塗一層薄薄的奶油。將一份麵糰搓圓,放在模具內,再用手指將麵糰壓扁,令麵糰平均地鋪在模具內。用叉在塔皮內插數下
  • 椰絲餡料做法:用小火將牛奶,牛油,椰絲及糖霜拌勻煮兩分鐘,離火待涼
  • 加入已打發的蛋,淡忌廉及粟粉拌勻,放入雪櫃半小時
  • 將椰絲餡料倒入撻模內,用焗爐180度c 焗15至20分鐘,關火,讓椰塔待在焗爐內15分鐘,然後放在涼架上待涼即成!
  • 這個食譜可做18至20個小椰塔
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