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七味黃金鹹蛋炸魚皮

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七味黃金鹹蛋炸魚皮
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2726
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七味黃金鹹蛋炸魚皮
較早前... 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩... 其實要自己整好容易... 價錢仲平好多! 想唔想試下呢?
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鹹蛋
    8
  • 鹹蛋
    8 隻(隻)
  • 炸魚皮
    250 g
  • 炸魚皮
    250 g(g)
  • 7味粉
    1 g
    7味粉 隨意
  • 7味粉
    1 g(g)
    7味粉 隨意
  • 牛油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    30 毫升(ml)
  • 雞湯 40ML
    1
  • 雞湯 40ML
    1
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步驟
  • 1.鹹蛋去泥洗淨... 取出蛋黃放在正碟上!
    2.水滾... 隔水蒸數分鐘至熟... 用叉將鹹蛋黃壓蓉...叉鬆!
    3.下牛油煮溶... 加入鹹蛋黃... 煮至起泡!
    4.注入雞湯伴好... 加入炸魚皮... 炒至蛋黃黏實魚皮後... 灑上七味粉!


    TIPS
    1. 加雞湯的作用是令蛋黃更易黏實魚皮!
    2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減!
    3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!

    YouTube:
    https://www.youtube.com/watch?v=A9cLZ6IIVWU
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