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총각김치 單身漢泡菜

총각김치 單身漢泡菜
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5
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
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총각김치 單身漢泡菜
韓國嘅Chonggak Kimchi (chonggak 係單身漢嘅意思)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蘿蔔
    3 磅(lb)
  • 蘿蔔
    1.361 公斤(kg)
  • 海鹽
    0.5 杯(cp)
  • 海鹽
    118 毫升(ml)
  • 鳳尾魚
    5
  • 鳳尾魚
    5 條(條)
  • 糯米粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 糯米粉
    30 毫升(ml)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 洋蔥
    0.25
  • 洋蔥
    0.25
  • 蘋果
    0.25
  • 蘋果
    0.25
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4
  • 0.5
  • 0.5 寸(寸)
  • 鳳尾魚醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 鳳尾魚醬
    44 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 韓國辣椒粉
    0.5 杯(cp)
  • 韓國辣椒粉
    118 毫升(ml)
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步驟
  • 將蘿蔔面清潔,切根部。 留起蘿蔔葉。

    直切蘿蔔 不用切開。 (切9成)

    清洗。
  • 放蘿蔔入大碗然後加海鹽醃2小時。

    2小時後清洗。
  • 細煲裏加鳳尾魚,2杯水然後煲滾。

    滾後轉慢火5分鐘。

    然後排雜質和丟走鳳尾魚。留起3/4杯和2湯匙。
  • 將3/4杯鳳尾魚湯和2湯匙糯米粉開中火然後攪勻。

    變漿糊。然後讓它變會室溫。
  • 放洋蔥,蘋果,蒜頭,薑和2湯匙鳳尾魚湯入攪拌機。

    放入碗,然後加入先前做好嘅漿糊(1/2杯),辣椒粉,鳳尾魚醬和湯。 攪勻。
  • 將蘿蔔塗上辣椒醬。

    放入密封箱在室溫2日。 然後雪櫃5日。

    食得!
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