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葡國雞

葡國雞
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1908
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葡國雞
好多時都系煮咖哩雞,今晚突然好想食好懷念葡國雞既味道,咁我就用我記得既味道去煮返出來!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞扒
    3
  • 雞扒
    3 件(件)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 紅蘿蔔
    0.5
  • 紅蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 紅洋蔥/洋蔥
    0.5
  • 紅洋蔥/洋蔥
    0.5
  • 200 ML
  • 200 ML(ML)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 豆粉
    1.5 茶匙(tsp)
    加少許水攪均
  • 豆粉
    7 毫升(ml)
    加少許水攪均
  • 醃雞扒調味料
  • 生抽 1湯羮
    1
  • 生抽 1湯羮
    1
  • 蠔油 2湯羮
    1
  • 蠔油 2湯羮
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 g
    油 少許
  • 1 g(g)
    油 少許
  • 1 g
    水 少許
  • 1 g(g)
    水 少許
  • 調味料
  • 黃薑粉 1湯羮
    1
  • 黃薑粉 1湯羮
    1
  • 椰汁
    200 ML
  • 椰汁
    200 ML(ML)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 1)雞扒解涷洗乾淨切件(1開6),用調味料醃30分鐘,放點油入煲內,然後將雞件放入煲內煎至5成熟盛起;
    2)薯仔和紅蘿蔔放入剛材煎雞的煲內煮,加點水(100ml)蓋上蓋大約煮6分鐘,加入雞件、紅洋蔥和餘下的水再次蓋上蓋,細火煲10分鐘,熄火焗5分鐘;
  • 3)(可以先盛起所有材料連汁用回此煲/開一個新煲)落少許油爆香黃薑粉,倒回之前煮的所有汁煮均黃薑粉,倒回之前煮的材料,打個豆粉芡攪均佢,最後加入椰汁煮至滾起即熄火完成
  • 溫馨提示
    通常會用普通洋蔥,不過今次我用左紅洋蔥,令到個汁特別甜非常好味
點煮?
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Eileen0731
这样做会很黏吗?我们做法不一样
答案
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