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冬天大滋潤-椰子紅蘿蔔雪耳鮮百合湯

冬天大滋潤-椰子紅蘿蔔雪耳鮮百合湯
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8
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
2 小時 10 分鐘
瀏覽次數:
7964
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冬天大滋潤-椰子紅蘿蔔雪耳鮮百合湯
冬天當然要飲多D滋潤湯水, 就由我嘅湯水滋潤你哋啦! Blogspot: http://www.cici-kitchen.com/2013/12/blog-post_17.html Facebook page: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 新鲜椰子
    1
  • 新鲜椰子
    1
  • 椰子水
    1
  • 椰子水
    1 包(包)
  • 雪耳
    3 錢(香港)
  • 雪耳
    3 錢(香港)(錢(香港))
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 鮮百合
    2
  • 鮮百合
    2
  • 豬冧肉
    1
  • 豬冧肉
    1
  • 蜜棗
    2
  • 蜜棗
    2 粒(粒)
  • 3
  • 3 片(片)
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步驟
  • 椰子洗淨後切片, 紅蘿蔔刨皮洗淨後滾筒式切件, 備用.
  • 雪耳浸透, 用剪刀剪去硬蒂, 撕成小朵後備用.
  • 豬冧肉洗淨, 汆水後備用.
  • 蜜棗浸洗後備用.
  • 鮮百合切去頭尾啡黑色部份, 逐塊剝開洗淨.
  • 凍水放薑, 滾起後, 放入所有材料 (除雪耳鮮百合外), 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲半小時, 之後加雪耳及椰子水再煲一小時, 轉猛火至大滾後, 放入鮮百合滾10分鐘, 下鹽調味, 即成.
  • [溫馨提示]:

    1. 豬冧肉即大腿近豬柳位的瘦肉, 比一般瘦肉腍滑一點, 用作煲滋潤湯水比瘦肉更加適合. 緊記煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清.
    2. 煲湯一定要先用猛火煲最少30分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味.
    3. 新鲜椰子在山草藥檔便可買到, 檔販會幫你砍開, 倒出椰子水包起後, 再砍大塊. 買回來之後洗淨再切小片, 煲湯才能出味.
  • ●功效:

    椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓. 椰子水具有滋補、清暑解渴的功效解渴去暑. 雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱. 紅蘿蔔清腸胃; 鮮百合潤肺止咳, 清心安神, 養陰益氣.
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