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涼拌水煮毛豆

涼拌水煮毛豆
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
50 分鐘
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涼拌水煮毛豆
入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 絕對係炎熱夏天之選 , 而且毛豆甜甜 , 配啤酒相當一流呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/07/blog-post_6.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 毛豆
    10
  • 毛豆
    10 蚊(蚊)
  • 八角
    3
  • 八角
    3 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 1
  • 1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 調味料 :
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 黑胡椒碎
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒碎
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 毛豆先用水沖洗 , 抹乾水份再用手撕去頭尾部份
  • 再用水沖洗一次 , 再抹乾水份
  • 將毛豆放入美的早餐機的煲仔內 , 加入八角 , 少許鹽及水(水的份量要蓋過毛豆)
  • 拌勻後蓋上蓋 , 早餐機按<蒸 / 煮>功能 , 先調較至5分鐘煮至出煙
  • 將火力調低至300 , 時間調至10分鐘 , 微微開少少蓋繼續煮(如用明火製作 , 毛豆放入煲 , 加入八角 , 鹽及水拌勻 , 先用中火煮至出煙後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘)
  • 10分鐘後再焗3分鐘
  • 將毛豆盛起瀝乾水份放入煲內(煮毛豆的八角留起)
  • 冰水加入毛豆內浸過面靜待10分鐘
  • 10分鐘後將毛豆放入蒸隔內瀝乾水份 , 放入之前留起的八角及調味料拌勻
  • 蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時至入味即可
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答案
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