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泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角

泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角
多謝Easy Organic Farming Ltd老闆臨走時送上新鮮香草和蔬菜。 二話不說,今晚用金不換和白豆角煮出新鮮香溢的泰式菜。 更多食譜分享: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 金不換
    2
  • 金不換
    2 棵(棵)
  • 白豆角
    0.5 斤(kan)
  • 白豆角
    302 克(g)
  • 指天椒
    1
  • 指天椒
    1 隻(隻)
  • 豬肉碎
    50 克(g)
  • 豬肉碎
    50 克(g)
  • 乾蔥碎
    1
  • 乾蔥碎
    1 粒(粒)
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1 粒(粒)
  • 豬肉碎醃料
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 1 g
    水 少許,後下
  • 1 g(g)
    水 少許,後下
  • 調味
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 豆角洗淨切段,指天椒洗淨切粒,金不換洗淨,只取葉的部份,然後切碎。
  • 豬肉碎洗淨,用醃料醃30分鐘,備用。
  • 燒熱油镬,先將豬肉碎炒至熟,盛起。
  • 再用原镬油,爆香乾蔥碎和蒜蓉,將豆角炒至軟身,下豬肉碎回鑊,下指天椒及調味料炒勻,最後下金不換炒至軟身,即可上碟。
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