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俄式奶油牛柳

俄式奶油牛柳
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11
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
2988
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俄式奶油牛柳
呢個當然唔係傳統嘅俄式奶油牛柳啦,傳統嘅俄式奶油牛柳用料唔同,但係呢個煮法就啱曬我同我屋企人同班friend嘅口味。如果有人對傳統版俄式奶油牛柳食譜有興趣,可以PM我。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛腿肉
    400 克(g)
  • 牛腿肉
    400 克(g)
  • 小蘑菇
    150 克(g)
  • 小蘑菇
    150 克(g)
  • 豉油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    44 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 全脂忌廉
    150 毫升(ml)
  • 全脂忌廉
    150 毫升(ml)
  • 2 量米杯
  • 360 毫升(ml)
  • 洋蔥
    1
    110 克(g)
  • 洋蔥
    1
    110 克(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 番茄
    1
    111 克(g)
  • 番茄
    1
    111 克(g)
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步驟
  • 預備:
    1) 將洋蔥切條,約1厘米粗。
    2) 稍稍將番茄切粒。
    3) 將蘑菇腳取走,切成約0.5厘米細片。
    4) 用刀背輕力槌鬆牛腿肉 (打直、打橫,前面、後面)。
    5) 將牛腿肉切成約0.3厘米的幼絲。
    6) 牛腿肉用豉油、糖、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
  • 烹調:
    1) 用中火將獲預熱,加入適量橄欖油。
    2) 洋蔥入鑊,炒至半透明啡色。
    3) 加入已醃好的牛肉,拌炒至半熟。
    4) 倒入番茄和全脂忌廉,煮滾。
    5) 放進蘑菇,略煮。
    6) 完成!
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Da Phoebe Tse 請問吉士粉即是鷹粟粉嗎?thx
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