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海帶豆腐肉碎湯

海帶豆腐肉碎湯
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2578
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海帶豆腐肉碎湯
最近有點熱氣,就做個海帶豆腐肉碎湯吧!豆腐中因有石膏,所以屬性為涼,而海帶的屬性是寒。因此這個湯不宜常常飲,女士也避免在月經時飲太多呢! 不過有酒有薑汁稍為中和,只要不過量,它還是好味有益的。因為海帶具消痰平喘、利尿及降脂降壓的好處,而豆腐的營養成份豐富,具有美顏作用!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 海帶
    1
    浸開的
  • 海帶
    1 碗(碗)
    浸開的
  • 滑豆腐
    1
  • 滑豆腐
    1 塊(塊)
  • 肉碎
    80 克(g)
    肉碎 約80克
  • 肉碎
    80 克(g)
    肉碎 約80克
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 550 毫升(ml)
  • 550 毫升(ml)
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒 隨意
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒 隨意
  • 醃料
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 紹興酒
    1 g
    紹興酒 少許
  • 紹興酒
    1 g(g)
    紹興酒 少許
  • 1 g
    油 少許
  • 1 g(g)
    油 少許
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步驟
  • 1) 海帶用清水浸開,之後剪成小塊
    2) 肉碎用醃料醃最少15分鐘
    3) 倒雞湯及水落鍋,煮滾然後放海帶滾片刻
    4) 豆腐切粒
    5) 落豬肉,豬肉熟後落豆腐粒
    6) 滾起後試味,如有需要可放鹽
    7) 按喜好放蔥即成

    貼士1 豆腐不要切太細,易搞爛
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