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韓國安東燉雞 | 안동찜닭

韓國安東燉雞 | 안동찜닭
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2098
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韓國安東燉雞 | 안동찜닭
韓國安東燉雞,雞肉軟嫩,搭配吸滿鹹鹹辣辣醬汁的粉絲或是醬汁來配飯吃,光想到就要流口水了,簡單易做,在家也能吃到了^^ 更多食譜: https://www.facebook.com/kimchiemilycook/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 韓國粉絲
    1
    食指與母指圈一扎
  • 韓國粉絲
    1 扎(扎)
    食指與母指圈一扎
  • 副材料
  • 薯仔
    0.5
  • 薯仔
    0.5 隻(隻)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5 隻(隻)
  • 甘荀
    1
  • 甘荀
    1 隻(隻)
  • 紅辣椒
    2
  • 紅辣椒
    2 隻(隻)
  • 青辣椒
    2
  • 青辣椒
    2 隻(隻)
  • 金針菇
    0.5
  • 金針菇
    0.5 扎(扎)
  • 醃料
  • 豉油
    6 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    89 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    15 毫升(ml)
  • 韓國糖漿
    4 湯匙(Tbsp)
  • 韓國糖漿
    59 毫升(ml)
  • 咖啡粉/焦糖
    2 茶匙(tsp)
    (用來加色,我用了老抽代替)
  • 咖啡粉/焦糖
    10 毫升(ml)
    (用來加色,我用了老抽代替)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 備約3碗清水,水滾後放入洋蔥半隻、蒜頭2粒、葱1條和已斬件的雞一起滾,約15-20分鐘;
  • 粉絲用清水浸30分鐘至軟身備用
  • 滾好後雞件取出,雞湯隔渣後備用
  • 雞放入醃料醃一會
  • 另外準備鍋,放雞件煎香,再放薯仔、洋蔥 、甘荀,倒入雞湯1碗及餘下的調味料一起蓋好蓋,炆約5-8分鐘
  • 開蓋,放入青紅辣椒、粉絲及餘下雞湯,搞匀後炆8分鐘,再放金針菇炆一回便可上碟
  • 請慢慢享用^^
  • 注:想小辣可只放1隻辣椒;味道濃度隨個人喜好,想濃味的蠔油加多2湯匙
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