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粉紅玫瑰@醉豬腳

粉紅玫瑰@醉豬腳
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1277
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粉紅玫瑰@醉豬腳
每次去翡x拉麵都會食醉豬腳,唔算平,所以決定係屋企試吓自己搞,突然想加入玫瑰花試試味道如何,結果係⋯⋯淡淡的玫瑰花香,成碟菜高貴晒☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
    1
  • 基本材料
    1
  • 1.急凍豬手1包
    1
  • 1.急凍豬手1包
    1
  • 2.薑
    1
  • 2.薑
    1
  • 蒜片
    1
  • 蒜片
    1
  • 姜片
    1
  • 姜片
    1
  • 玫瑰花
    1
  • 玫瑰花
    1
  • 調味料
  • 1.曹滷80 mL
    1
  • 1.曹滷80 mL
    1
  • 2.水800 mL
    1
  • 2.水800 mL
    1
  • 3.冰糖
    1 g
    3.冰糖適量
  • 3.冰糖
    1 g(g)
    3.冰糖適量
  • 4.鹽
    1.5 茶匙(tsp)
  • 4.鹽
    7 毫升(ml)
  • 5.玫瑰花2至3湯羹
    1
  • 5.玫瑰花2至3湯羹
    1
  • 6.紹興酒80 mL
    1
  • 6.紹興酒80 mL
    1
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步驟
  • 1.將豬手用薑、蒜頭、薑,鹽,紹興酒各少許出水,備用
  • 2. 將調味料1-5,放入鍋中煮滾,加入豬手煮,20-25分鐘
  • 3.豬手攤凍後加入紹興酒,入雪櫃放一晚就OK啦。
  • 心得交流:
    -如果想酒嘅味道更加強烈,可以係份量上可以作出加減。
    -玫瑰花要放入茶葉袋裏面煮,至唔會影響豬腳上枱嘅賣相。
    -加多一湯匙玫瑰花,可以令味道更出。
    -等到豬手凍左先至再加紹興酒,係唔想紹興酒係有熱力嘅情況下揮發左,而減少咗紹興酒嘅味道。

    ~EnjoY~
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