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:+:清燉獅子頭:+:

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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時
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功夫有少少多... 落足左蝦米同埋一大棵肥嘟嘟旺菜.. 獅子頭(其實即係豬肉波啦)~ 入口鬆化又多汁~ 清清地得黎好鮮甜..... 更多食譜? 請點撃以下連結至BLOGSPOT 及到FACEBOOK專頁讚一個~~ 涼粉子網誌: http://leungfunji.blogspot.co.uk/ FACEBOOK專頁: https://www.facebook.com/leungfunji 謝謝支持~!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治豬肉
    300 克(g)
    加入鹽+糖+胡椒粉+水+生抽+薑蓉+生粉+麻油
  • 免治豬肉
    300 克(g)
    加入鹽+糖+胡椒粉+水+生抽+薑蓉+生粉+麻油
  • 旺菜
    1
  • 旺菜
    1
  • 蝦米
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 大約300克免治豬肉 (有時間的話當然係自己刴更好啦~~)

    加入鹽+糖+胡椒粉+水+生抽+薑蓉+生粉+麻油
  • 單方向拌勻後略撻大約10下至略略起膠~~
  • 搓成小球形~
  • 先用滾水穿燙..(幫助定形)
  • 隔水撈起~~
  • 肥嘟嘟旺菜一棵~
  • 先用薑片略略穿燙~ (煮菜水留用~)
  • 加入鍋內~
  • 加入獅子頭, 加入用薑蒜爆香過的蝦米~

    煮菜水加入雞粉...

    加入鍋內~
  • 蓋上蓋子, 蒸爐100度, 燉1個半小時


    即成~
  • 湯頭好清甜~

    獅子頭又鬆軟有滑~~

    真的很不錯.. 係絕對有下次的菜式呀~~!!!

    原食譜: http://leungfunji.blogspot.co.uk/2014/06/blog-post.html
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wingho1205
請問什麼是[篩入粉類拌月]??
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