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鮑魚花雕炆雞

鮑魚花雕炆雞
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2675
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鮑魚花雕炆雞
今日屋企人黎食飯,加料開罐鮑魚做餸。 作為宴客亦可, 如果平日佢家常小菜,可不落鮑魚。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 鮑魚1罐
    1
    約8隻
  • 鮑魚1罐
    1
    約8隻
  • 冬菇
    6
  • 冬菇
    6 隻(隻)
  • 乾蔥頭
    6
  • 乾蔥頭
    6 粒(粒)
  • 1
  • 1 塊(塊)
  • 1
  • 1 條(條)
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步驟
  • 雞一隻洗淨斬件, 用生抽, 糖,生粉,麻油,及花雕酒醃最少1小時。
  • 冬菇浸軟身,切開約2~3塊,用糖,生抽及麻油調味。
  • 燒熱油爆香乾蔥頭及薑片, 下雞肉煎至2面金黃,鑽一湯匙花雕酒。
  • 下冬菇爆炒一下,加入鮑魚, 加入約一湯匙蠔油, 少許老抽, 撈勻。
  • 加少許水,加蓋慢火炆約20分鐘,加入蔥段即成。
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