茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

Gnocchi (薯仔丸子)

Gnocchi (薯仔丸子)
點煮網贊助
0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2182
點煮網贊助
Gnocchi (薯仔丸子)
Gnocchi (薯仔丸子) 是意大利的傳統麵食,用薯蓉、麵粉和蛋做成的,口感煙靭。帶有淡淡薯仔味的丸仔,可以配搭不同的汁料。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    100 g
  • 中筋麵粉
    100 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 白胡椒
    1 g
    白胡椒 少許
  • 白胡椒
    1 g(g)
    白胡椒 少許
點煮網贊助

步驟
  • 薯仔切厚片,放入一大煲滾水煮10分鐘, 取出薯仔,放入焗爐100度焗10分鐘收乾水份
  • 把薯仔壓成薯蓉,加入少許鹽和白胡椒調味
  • 加入麵粉和蛋,用手搓揉
  • 逐少加入少量麵粉搓揉至柔軟但不黏手麵團
  • 把麵團分為四大份,每份搓成約手指粗的長條,在切成方粒, 把方粒搓圓,用叉壓上坑紋
  • 放入滾水中煮2分鐘至浮面,可以直接食用,或者煮熟後再用橄欖油輕輕把表面煎至金黃色
點煮?
提問

回應

loading

Gnocchi (薯仔丸子)
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
杏林廚B 的其他食譜

Gnocchi (薯仔丸子) 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
katechow
唔使加水?唔會痴底咩?
答案
點煮網贊助

Gnocchi (薯仔丸子) 《有營食譜》: