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【影片】甜薄罉

【影片】甜薄罉
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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140
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【影片】甜薄罉
【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs 中式薄罉是一種地道的廣東食品,可以做甜也可以做鹹,是七八十年代常見於茶樓中的點心,但現在的茶樓已不見它的蹤影,正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感,香口的花生芝麻,是甜薄罉的特色,也是童年時舌尖上的回憶。這道適合男女老少的懷舊甜品,現在一起試試做吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 餅皮
  • 糯米粉
    60 克(g)
  • 糯米粉
    60 克(g)
  • 麵粉
    50 克(g)
  • 麵粉
    50 克(g)
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 180 毫升(ml)
  • 180 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 餡料
  • 花生
    65 克(g)
  • 花生
    65 克(g)
  • 芝麻
    30 克(g)
  • 芝麻
    30 克(g)
  • 椰絲
    30 克(g)
  • 椰絲
    30 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
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步驟
  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
    https://youtu.be/uV8chum3_vs
  • 1) 把花生用中小火炒香,待涼後把它去衣,再用棒壓碎。
  • 2) 把芝麻用中小火炒香,再把椰絲用小火炒至微黃。
  • 3) 將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖,把餡料拌勻後備用。
  • 4) 將糯米粉和麵粉糖過篩,再加入糖、雞蛋和水,然後拌勻至沒有粉粒。
  • 5) 把油加入麵糊中,然後拌勻。
  • 6) 把小許油加入平低鑊中,倒入一湯勺麵糊,然後鋪平,用中小火煎至兩面金黃色即可。
  • 7) 將薄餅皮輕輕地放在砧板上,把適量餡料均勻地鋪在餅皮上,然後把它卷成條狀,把它切成數件上碟,完成。
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