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香辣肉碎生菜包

香辣肉碎生菜包
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
8112
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香辣肉碎生菜包
食泰國野一定會叫嘅生菜包,其實做法相當簡單,我就鐘意食豬肉,係東南亞店舖會見到有好多款調味料或醬包可選,炒肉碎用呢隻粉真係超好食!再加上自己整嘅酸辣汁,諗起都又流口水啦! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen 泰式酸辣汁:http://www.dimcook.com/recipe/357e46d9bd/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治豬肉
    30
    半肥瘦
  • 免治豬肉
    30 蚊(蚊)
    半肥瘦
  • 莞西碎
    1
    少許
  • 莞西碎
    1 束(束)
    少許
  • 九層塔
    2
  • 九層塔
    2 棵(棵)
  • 紫洋蔥
    0.5
  • 紫洋蔥
    0.5
  • 豆角
    5
  • 豆角
    5 條(條)
  • 醃料
  • 醃肉粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 醃肉粉
    44 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    2 茶匙(tsp)
  • 麻油
    10 毫升(ml)
  • 青檸汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 青檸汁
    30 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 胡椒粉少少
    1
  • 胡椒粉少少
    1
  • 調味
  • 自家製酸辣汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 自家製酸辣汁
    30 毫升(ml)
  • 糖和鹽
    1 g
    適量
  • 糖和鹽
    1 g(g)
    適量
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步驟
  • 1. 肉碎用醃料醃半小時

    2. 豆角飛水1分鐘,切粒;洋蔥切碎

    3. 九層塔洗乾淨,只要葉

    4. 油落鑊炒香洋蔥,隨即放肉碎炒至熟

    5. 加入豆角和調味料,先試味,最後加入九層塔和莞西炒勻就可以上碟,可用生菜包來食
  • **加青檸汁來醃肉,炒肉碎時可以炒得鬆化啲,唔會痴住一舊舊咁

    **自己整嘅酸辣汁已經包含蒜和辣味,所以炒肉碎冇再加,如果唔用酸辣汁,就係炒洋蔥前加入蒜頭,乾蔥,辣椒碎

    **我比較鐘意用唐生菜,因為比較軟身,西生菜好脆,一卷埋就爆開,啲汁會漏到周圍都係唔方便

    **泰式酸辣汁食譜:
    http://www.dimcook.com/recipe/357e46d9bd/%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B1%81
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請問係邊種韓式醬?
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