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Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包

Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包
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6
難度
準備需時
3 小時
煮食需時
15 分鐘
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Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包
早晨! Happy Friday!!! 繼續港式麵包系列,小學有很多時候都吃腸仔飽做早餐又或者當小息茶點 。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 湯種
    50 g
    可以參考這篇:http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/hong-kong-style-pineapple-bun.html
  • 湯種
    50 g(g)
    可以參考這篇:http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/hong-kong-style-pineapple-bun.html
  • 高筋麵粉
    145 g
  • 高筋麵粉
    145 g(g)
  • 速發酵母
    0.75 茶匙(tsp)
  • 速發酵母
    4 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1
  • 砂糖
    23 g
  • 砂糖
    23 g(g)
  • 牛奶
    40 ML
  • 牛奶
    40 ML(ML)
  • 牛油
    15 g
  • 牛油
    15 g(g)
  • 奶粉
    5 g
  • 奶粉
    5 g(g)
  • 香腸
    5
  • 香腸
    5 條(條)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1
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步驟
  • 麵包外皮麵團做法請參考上一篇
    http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/hong-kong-style-pineapple-bun.html
  • 第一次發酵完成取出麵團,桌上撒些高筋麵粉,麵團表面也撒少少,用手壓出大氣泡, 磅重量,平均分5份,各自滾圓,蓋上保鮮紙靜置15分鐘。
  • 壓平麵團再捲成長條,包住香腸約三至四個圈,進行第二次發酵約1小時。
  • 在包上掃上蛋液兩次,放入預熱180度的焗爐焗13-15分鐘。
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junejune623
請問蛋是幾隻?
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