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萬聖節南瓜飯

萬聖節南瓜飯
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9
難度
準備需時
1 小時 20 分鐘
煮食需時
1 小時 10 分鐘
瀏覽次數:
2013
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萬聖節南瓜飯
既養生又應節的南瓜飯
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白米(短粒+生+沒有添加)
    1.5 杯(cp)
  • 白米(短粒+生+沒有添加)
    355 毫升(ml)
  • 糯米
    0.5 杯(cp)
    甜糯米
  • 糯米
    118 毫升(ml)
    甜糯米
  • 黑米
    0.33 杯(cp)
  • 黑米
    78 毫升(ml)
  • 黑豆
    0.33 杯(cp)
  • 黑豆
    78 毫升(ml)
  • 紅棗
    6
    60 克(g)
    6-7粒, 去核及切絲
  • 紅棗
    6 粒(粒)
    60 克(g)
    6-7粒, 去核及切絲
  • 核桃
    0.33 杯(cp)
  • 核桃
    78 毫升(ml)
  • 杏仁
    0.33 杯(cp)
  • 杏仁
    78 毫升(ml)
  • 松子仁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 松子仁
    30 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 芥花籽油
    0.5 茶匙(tsp)
    或葡萄籽油
  • 芥花籽油
    2 毫升(ml)
    或葡萄籽油
  • 2.5 杯(cp)
  • 591 毫升(ml)
  • 南瓜
    1
    500 克(g)
    1-2個
  • 南瓜
    1
    500 克(g)
    1-2個
  • 蘋果(去皮)
    0.5
    100 克(g)
    醬汁, 去核
  • 蘋果(去皮)
    0.5
    100 克(g)
    醬汁, 去核
  • 生抽
    3 湯匙(Tbsp)
    醬汁
  • 生抽
    44 毫升(ml)
    醬汁
  • 1 湯匙(Tbsp)
    醬汁
  • 15 毫升(ml)
    醬汁
  • 韓國辣椒碎
    1 湯匙(Tbsp)
    醬汁
  • 韓國辣椒碎
    15 毫升(ml)
    醬汁
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
    醬汁
  • 麻油
    5 毫升(ml)
    醬汁
  • 芝麻
    1 茶匙(tsp)
    醬汁
  • 芝麻
    5 毫升(ml)
    醬汁
  • 洋蔥
    1
    150 克(g)
    醬汁, 切碎
  • 洋蔥
    1
    150 克(g)
    醬汁, 切碎
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步驟
  • 用水浸黑豆1小時

    把所有米混合,用水沖至水變透明,然後浸1小時

    把豆和米瀝乾水分,在飯煲裡混合
  • 加入果仁(除松子仁)、紅棗、鹽和油,倒入2.5杯水,開始煮飯.
  • 切去南瓜的頂部,留起備用.
  • 把裡面的核和纖維取走

    飯煮好後,加入松子仁拌勻
  • 把飯放入南瓜,蓋上南瓜頂部
  • 把南瓜用錫紙蓋好,以中火蒸約40分鐘, 視乎南瓜的大小
  • 當刀可以輕易插進南瓜就代表蒸好了

    小心把南瓜拿出,放在碟上

    把南瓜切件,把飯放在南瓜上,淋上醬汁
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