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迷你一口泡芙

迷你一口泡芙
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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2120
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迷你一口泡芙
一粒一口 中間放cream,放落冰箱,食嘅時候稍為放軟,食落裡面似雪糕,又一個方便小食
材料
份數
單位
  • 本材料
  • 本材料
  • 250 g
  • 250 g(g)
  • 低筋粉
    175 g
  • 低筋粉
    175 g(g)
  • 無鹽牛油
    120 g
  • 無鹽牛油
    120 g(g)
  • 全蛋
    5
    約250g
  • 全蛋
    5 隻(隻)
    約250g
  • **可因應喜好添加少許食鹽
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步驟
  • 先將水及牛油放入煲內,小火煮至牛油溶化,微滾就可以
  • 放入已篩麵粉拌勻,期間不用關火
  • 拌勻後略煮大約3分鐘 ,要不停攪拌
  • 關火,放至微暖才開始放蛋,因為太熱蛋會熟
    蛋要逐隻放入,每加入一隻蛋都要快手拌至均勻
  • 加入每隻蛋都要攪拌至均勻,才可放再放蛋
  • 加入完5隻蛋的模樣
  • 加入所有蛋後就可以放入唧袋,每粉唧約3cm

    **如覺得太軟便需要放入雪櫃雪藏約20分鐘

    以200度預熱焗爐,放入焗15-20分鐘,我放在焗爐中層

    左圖係預早做好放入雪櫃,第二朝拎出嚟唧嘅樣
  • 完成後泡芙取出放涼......底部拮一小孔,方便唧入忌廉,可放甜忌廉或淡忌廉加糖,甜度可自行調較
    唧好後放入雪櫃冰格,雪藏2-3小時便可
    呢個份量大概可做100粒
    食用前取出置放幾分鐘,待泡芙放軟少許更美味
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