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藜麥燕麥果仁蛋糕 (無蛋無牛奶)

藜麥燕麥果仁蛋糕 (無蛋無牛奶)
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1772
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藜麥燕麥果仁蛋糕 (無蛋無牛奶)
今次的蛋糕比上次的質感更好,不會太過酥鬆,亦不會太實邦邦,比海棉蛋糕的質感紮實。加了白醋與梳打粉結合,代替蛋發起的功效,發起效果相對穩定!下次我會再試!做到更好。 這個磅蛋糕無蛋無牛奶,純素朋友也適合! https://www.facebook.com/watercolourhomekitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉……
    135 g
  • 低筋麵粉……
    135 g(g)
  • 梳打粉…… ~
    1 茶匙(tsp)
  • 梳打粉…… ~
    5 毫升(ml)
  • 泡打粉……
    3 茶匙(tsp)
  • 泡打粉……
    15 毫升(ml)
  • 鹽…… 些許
    1
  • 鹽…… 些許
    1
  • 古法紅糖…… (愛甜可再加量)
    3 湯匙(Tbsp)
    古法紅糖…… 約3-4湯匙(愛甜可再加量),或黃糖
  • 古法紅糖…… (愛甜可再加量)
    44 毫升(ml)
    古法紅糖…… 約3-4湯匙(愛甜可再加量),或黃糖
  • 植物奶油溶液...... 40-
    50 ML
    植物奶油溶液...... 約40-50ml
  • 植物奶油溶液...... 40-
    50 ML(ML)
    植物奶油溶液...... 約40-50ml
  • 燕麥奶......
    150 ML
  • 燕麥奶......
    150 ML(ML)
  • 杏仁碎……酌量
    1
  • 杏仁碎……酌量
    1
  • 燕麥……
    2 茶匙(tsp)
  • 燕麥……
    10 毫升(ml)
  • 藜麥……
    2 茶匙(tsp)
  • 藜麥……
    10 毫升(ml)
  • 雲呢拿香油……
    1 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油……
    5 毫升(ml)
  • 白醋...... ~
    1 湯匙(Tbsp)
  • 白醋...... ~
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 筋麵粉、鹽、泡打粉、梳打粉過篩混合,加入古法紅糖、燕麥、藜麥、杏仁碎,
  • 植物奶油放入微波爐溶解成液體。燕麥奶、植物奶油液體、 雲呢拿香油、白醋混合,
  • 把乾材料分2次加入濕材料中,以切拌方式拌勻(避免過度拌勻而起筋),
  • 長方形烤盤放好烘焙紙,倒入蛋糕糊,掃平表面,
  • 烤箱預熱180度,烤焗10分鐘,取出,蛋糕中間用刀劃一道線,再次放入烤箱,烤焗約25-30分鐘,插入竹籤沒有黏即可。待涼取出。
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