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羅望子甜辣醬

羅望子甜辣醬
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1179
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羅望子甜辣醬
早陣子到泰國買到一樽塗麵包的甜辣醬,非常惹味!吃罷了又不知香港哪裡有賣⋯看看成份,決定自己動手試做!當然沒有泰國的地道,但自己做的特別滋味,而且味道也模仿到七分!只是厚度不像塗麵包的Jam那樣。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 約有
    2 湯匙(Tbsp)
  • 約有
    30 毫升(ml)
  • 羅望子汁……
    0.5 杯(cp)
    6條羅望子+0.5杯熱水
  • 羅望子汁……
    118 毫升(ml)
    6條羅望子+0.5杯熱水
  • 椰糖…… 1 -
    1.5
  • 椰糖…… 1 -
    1.5 塊(塊)
  • 洋蔥……些許
    1
  • 洋蔥……些許
    1
  • 小辣椒 ……
    1 茶匙(tsp)
    切碎
  • 小辣椒 ……
    5 毫升(ml)
    切碎
  • 蒜末……
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蒜末……
    2 毫升(ml)
  • 麻油……
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油……
    5 毫升(ml)
  • 鹽…… 些許
    1
  • 鹽…… 些許
    1
  • 檸檬汁……
    1 湯匙(Tbsp)
  • 檸檬汁……
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 羅望子去核要果肉(果肉好黏像椰棗蓉一樣),用熱水浸果肉並壓碎,用過濾網隔渣要汁,
  • 洋蔥、小辣椒切碎備用,
  • 小鍋倒入羅望子汁,加入椰糖煮,待糖塊變軟壓爛及攪拌至熔化,
  • 加入洋蔥碎、辣椒碎、蒜末、鹽、麻油及檸檬汁攪勻,轉大火將醬汁收乾即可。
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