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《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》

《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2642
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《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜,通常用帶有肥油的豬肉做比較美味,但以健康角度來說,肥肉都是少吃為妙。 有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感,姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題!我再加入蟲草花以增味道層次和營養。 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬柳脢瘦肉
    250 克(g)
  • 豬柳脢瘦肉
    250 克(g)
  • 乾魷魚
    1
  • 乾魷魚
    1 隻(隻)
  • 蟲草花
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蟲草花
    30 毫升(ml)
  • 原片燕麥
    1 湯匙(Tbsp)
  • 原片燕麥
    15 毫升(ml)
  • 調味料
  • 醬油
    2 茶匙(tsp)
  • 醬油
    10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
    太白粉
  • 生粉
    10 毫升(ml)
    太白粉
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 乾魷魚和蟲草花用水沖淨,分別用水浸3小時,蟲草花要換水1次,魷魚切去軟骨, 備用。
  • 豬肉如有肥油,先用刀切出,然後把其切成小粒狀;瘦肉剁碎;把肥瘦豬肉加入調味料拌勻醃15分鐘。
  • 把已浸透的魷魚切粒,和蟲草花、燕麥加入豬肉中,拌勻做成肉餅。
  • 把肉餅以大火蒸12-15分鐘或至肉餅全熟,撒上蔥花便可食用。
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kathyblue
請問你係邊度買到?
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