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酸甜咕嚕肉(素食)

酸甜咕嚕肉(素食)
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1993
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酸甜咕嚕肉(素食)
好多時煲湯都會用上猴頭菇,但煲湯之後,已經變得淡而無味,真係食之無味,棄之可惜。原來只要炸一炸,就可以成為另一道好有質感的素菜 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 猴頭菇
    3
    亦可用乾貨,浸水洗淨後,剪去厚硬的根部,菇身剪成細件
  • 猴頭菇
    3
    亦可用乾貨,浸水洗淨後,剪去厚硬的根部,菇身剪成細件
  • 麵粉
    7 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    104 毫升(ml)
  • 生粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    30 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 泡打粉
    0.25 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    1 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
  • 芒果酸甜汁
    4 湯匙(Tbsp)
    亦可按個人喜好選用其他酸甜汁
  • 芒果酸甜汁
    59 毫升(ml)
    亦可按個人喜好選用其他酸甜汁
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步驟
  • 把脆漿材料拌勻,待 15 分鐘
  • 猴頭菇榨去水份,沾上脆漿料,下滾油中炸至金黃色,盛起,隔油
  • 芒果酸甜汁(Mango chutney)4湯匙用水 2 湯匙開勻,煮熱,加入猴頭菇拌勻即可
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酸甜咕嚕肉(素食)
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給改用魚膠粉, 落幾多?
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