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Miele主理 "霸王薑葱蒸雞翼"

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1
難度
準備需時
3 小時
煮食需時
25 分鐘
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Miele主理 "霸王薑葱蒸雞翼"
薑葱蒸雞翼不止滑嫩,還滲著淡淡玫瑰露酒的香氣,好滋味! 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2016/01/miele-steamer.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: - 若以新鮮雞翼做這道菜,雞味更濃,味道更佳。 - 亦可用大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞,蒸煮時間相同。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞中翼
    10
  • 雞中翼
    10 隻(隻)
  • 1
    切段
  • 1 條(條)
    切段
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 片(片)
  • 葱絲
    3 湯匙(Tbsp)
  • 葱絲
    44 毫升(ml)
  • 薑絲
    2 湯匙(Tbsp)
  • 薑絲
    30 毫升(ml)
  • 紅辣椒
    1
    切絲
  • 紅辣椒
    1 條(條)
    切絲
  • 滾油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 滾油
    15 毫升(ml)
  • 蒸魚豉油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒸魚豉油
    30 毫升(ml)
  • 醃料
  • 玫瑰露酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露酒
    30 毫升(ml)
  • 史雲生雞汁
    1 茶匙(tsp)
  • 史雲生雞汁
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
    胡椒粉及麻油 --- 各少許
  • 胡椒粉
    1 少許
    胡椒粉及麻油 --- 各少許
  • 麻油
    1 少許
    胡椒粉及麻油 --- 各少許
  • 麻油
    1 少許
    胡椒粉及麻油 --- 各少許
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步驟
  • 雞翼解凍,洗淨抹乾,可原隻或斬件一開二。
  • 加入醃料、葱段及薑片混合醃約3小時或以上。
  • 將雞翼放在碟上,放入Miele蒸爐以100c蒸約20-22分鐘。
  • 取出,取走葱段及薑片,在雞翼面上鋪放葱絲、薑絲及紅椒絲。
  • 最後澆上蒸魚豉油及滾油,即成。
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