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蒜蓉豆豉蒸鯧魚

蒜蓉豆豉蒸鯧魚
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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2018
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蒜蓉豆豉蒸鯧魚
May豬其中一道最愛的菜式, 簡單易做又快捷的家常小菜。 鮮味的蒜蓉豆豉醬配上嫩滑魚肉, 記得要多煮些飯哦! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鯧魚
    1
  • 鯧魚
    1 條(條)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 豆豉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豆豉
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 葱花
    1 湯匙(Tbsp)
  • 葱花
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 鯧魚先麻煩魚販將內臟去掉,回家後用清水將鯧魚內外洗淨。在鯧魚每邊斜☐兩刀,方便入味。
  • 豆豉用清水浸約十分鐘至軟,瀝乾,然後用刀拍扁。和蒜蓉、油、糖、鹽混合成蒜蓉豆豉醬。
  • 碟上先放兩片薑,然後放上鯧魚。鯧魚上再放兩片薑,然後均勻塗上蒜蓉豆豉醬。隔水蒸7分鐘或用蒸爐110度蒸10分鐘至熟。
  • 魚蒸熟後在面上灑上蔥花,加蓋再焗約20秒即成。
  • 小貼士:
    買魚時可先問魚販應蒸多少分鐘,他們說的通常比較保守,是一定會完全熟透的時間。通常我會減去一至兩分鐘便剛好嫩滑。
點煮?
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