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甜柿餡醬撻

甜柿餡醬撻
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0
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1117
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甜柿餡醬撻
中秋過後,剩下了甜柿,拿來做甜點,加創意炮製清新細膩又酥脆的甜柿餡醬撻。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 撻皮︰
    1
  • 撻皮︰
    1
  • 中筋麵粉.....
    1 杯(cp)
  • 中筋麵粉.....
    237 毫升(ml)
  • 龍舌蘭糖漿 .....
    2 湯匙(Tbsp)
  • 龍舌蘭糖漿 .....
    30 毫升(ml)
  • 初榨椰子油.....
    2 湯匙(Tbsp)
  • 初榨椰子油.....
    30 毫升(ml)
  • 鹽..... 些許
    1
  • 鹽..... 些許
    1
  • 甜柿餡醬︰
    1
  • 甜柿餡醬︰
    1
  • 甜柿.....
    1
  • 甜柿.....
    1
  • 橙味果醬..... 1荼匙多
    1
    橘子
  • 橙味果醬..... 1荼匙多
    1
    橘子
  • 鹽..... 1/4荼匙
    1
  • 鹽..... 1/4荼匙
    1
  • 糖..... 1荼匙
    1
  • 糖..... 1荼匙
    1
  • 油份..... 些許
    1
  • 油份..... 些許
    1
  • 肉桂粉..... 些許
    1
  • 肉桂粉..... 些許
    1
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步驟
  • 撻皮︰
    中筋麵粉篩好,加入鹽、初榨椰子油搓成麵包糠狀態;加入龍舌蘭糖漿拌勻搓合。撻模抹些油份方便脫模,撻皮平均壓入撻模底及邊緣,用手指壓實。
  • 撻皮放入冰箱冷藏約20分鐘,烤箱預熱180度。取出撻皮,放入烤箱烘烤約10分鐘,取出。
  • 甜柿餡醬︰
    甜柿起果肉,中高火熱鍋加入柿子果肉,冒氣泡後,加入油份、糖、鹽及橘子果醬拌煮。
  • 加入肉桂粉,以大火煮至稠身備用。
  • 組合︰
    甜柿餡醬倒入焗起的撻皮內,放入烤箱180度烘烤約15分鐘即成。
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sumomo
好似漏左麵粉份量
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