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蒸臘味糯米飯 【少油版】

蒸臘味糯米飯 【少油版】
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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3616
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蒸臘味糯米飯 【少油版】
冬天最好是吃熱騰騰的臘味糯米飯,充滿臘味香,美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯,用大量油炒,較油膩,這個是蒸的版本,少油較健康,蒸就可以,不用炒,簡單易做,一大鍋,全家都喜歡! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 糯米
    300 克(g)
  • 糯米
    300 克(g)
  • 臘腸
    2
  • 臘腸
    2 條(條)
  • 臘肉
    0.5
  • 臘肉
    0.5 條(條)
  • 芥蘭
    1 g
    芥蘭適量
  • 芥蘭
    1 g(g)
    芥蘭適量
  • 蝦米
    20 克(g)
  • 蝦米
    20 克(g)
  • 冬菇
    8
  • 冬菇
    8 隻(隻)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花適量
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花適量
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 將臘腸,臘肉,冬菇切粒,芥蘭切細片備用
  • 熱鑊後下油,先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘,盛起備用
  • 將糯米洗淨,用開水浸五小時或過夜,然後瀝乾水份。放入蒸鍋,用中火蒸15分鐘
  • 用筷子弄散糯米,然後下臘腸臘肉粒,冬菇及蝦米,與糯米拌勻,再蒸10分鐘
  • 再下芥蘭粒,再蒸三分鐘
  • 然後下所有調味料拌勻,下花生,灑上蔥花即成!
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