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清湯牛坑腩

清湯牛坑腩
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
3141
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清湯牛坑腩
之前出過咖哩牛腩,早兩日整左個清湯牛坑腩, 雖然自己吾食牛,但都感覺到好好味,剪開d牛腩非常非常淋! 不過系需要d時間去炆囉!大家睇下做法就知架啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛坑腩
    2 斤(kan)
  • 牛坑腩
    1.21 公斤(kg)
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 蔥 1束
    1
  • 蔥 1束
    1
  • 1500 ML
  • 1500 ML(ML)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 冰糖
    20 g
  • 冰糖
    20 g(g)
  • 調味料
  • 花椒
    1 茶匙(tsp)
  • 花椒
    5 毫升(ml)
  • 八角
    3
  • 八角
    3 粒(粒)
  • 香葉
    3
  • 香葉
    3 片(片)
  • 6
  • 6 片(片)
  • 魚袋
    1
    以上材料用魚袋入起
  • 魚袋
    1
    以上材料用魚袋入起
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步驟
  • 1)牛坑腩洗一洗,水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起;
    2)將調味料放入魚袋,已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘,轉細火炆45分鐘,熄火焗住佢30分鐘,再炆45分鐘又焗多30便完成
  • 溫馨提示
    炆45分鐘再焗30分鐘,重複兩次,一來慳d煤氣,二來咁様仲容易淋同入味
    加入冰糖一齊炆,系可以令肉類更容易淋
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bangchan
請問蟲草花醬是自家造或在街買?Thx
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