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莧菜蘑菇豆蓉餡批

莧菜蘑菇豆蓉餡批
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
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莧菜蘑菇豆蓉餡批
找不到菠菜賣,用青莧菜代替,也是嫩嫩的。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 罐頭利馬豆 .…… 1.5 - 2罐
    1
    牛油豆
  • 罐頭利馬豆 .…… 1.5 - 2罐
    1
    牛油豆
  • 青莧菜 / 菠菜 .…… 酌量
    1
  • 青莧菜 / 菠菜 .…… 酌量
    1
  • 白蘑菇.…… 酌量
    1
  • 白蘑菇.…… 酌量
    1
  • 洋蔥 .…… 酌量
    1
    不吃可不要
  • 洋蔥 .…… 酌量
    1
    不吃可不要
  • 素芝士 (自選).…… 酌量
    1
    素奶酪
  • 素芝士 (自選).…… 酌量
    1
    素奶酪
  • 白汁︰
    1
  • 白汁︰
    1
  • 燕麥奶.……
    1 杯(cp)
    燕麥奶.…… 約1杯
  • 燕麥奶.……
    237 毫升(ml)
    燕麥奶.…… 約1杯
  • 麵粉.……
    1 杯(cp)
  • 麵粉.……
    237 毫升(ml)
  • 油.…… 酌量
    1
  • 油.…… 酌量
    1
  • 鹽…… 些許
    1
  • 鹽…… 些許
    1
  • 胡椒粉 …… 些許
    1
  • 胡椒粉 …… 些許
    1
  • 調味 ︰
    1
    利馬豆蓉
  • 調味 ︰
    1
    利馬豆蓉
  • 鹽…… 些許
    1
  • 鹽…… 些許
    1
  • 胡椒粉 …… 些許
    1
  • 胡椒粉 …… 些許
    1
  • 油……
    2 湯匙(Tbsp)
  • 油……
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 滾水灼熟青莧菜,瀝乾及渣乾水份,切碎備用,
  • 洋蔥切粒、白蘑菇切片,熱鍋炒香洋蔥及白蘑菇備用,
  • 煮白汁,熱鍋慢火下燕麥奶,逐少拌入麵粉,白汁會愈變濃稠 (可用篩隔走顆粒令白汁更幼滑),加入油份、鹽和胡椒粉調味,
  • 白汁拌勻青莧菜、洋蔥及白蘑菇做成餡料備用,
  • (罐頭倒去水份) 利馬豆壓爛成豆蓉,拌入油份、鹽和胡椒粉炒匀,然後擠進餡批模,做成餡批底,
  • 烤箱預熱180度,放進豆蓉批,180度先烘烤10分鐘,取出,
  • 餡料倒入批內抹開均勻,
  • 加上素芝士,
  • 放進烤箱200度烘烤10-15分鐘至素芝士熔化即可。
  • * 豆蓉餡批底部做厚一些,防止蔬菜水份滲透太多至豆蓉軟腍。
    * 青莧菜/菠菜必須渣乾水份。
    * 餡料不需用太多白汁拌勻,防止太濕至豆蓉軟腍。
    * 不吃素芝士可以不加,餡料倒入批內後,建議放進烤箱180度烘烤約10分鐘。
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莧菜蘑菇豆蓉餡批 《有營食譜》:

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yokicarridee
如家沒有食物處理器,是否就不能做?
答案
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