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蓮藕炒雞粒

蓮藕炒雞粒
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1853
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蓮藕炒雞粒
蓮藕自小對佢喜好麻麻地, 但隨著年紀漸長, 對佢喜好又越來越鍾意喎! 它的爽跪好感好正. 今次只用簡單調味料煮這個家常菜我同家人都好喜歡. 真係食唔停口.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蓮藕
    1 切塊
    1 件 - 切塊
  • 蓮藕
    1 切塊(切塊)
    1 件 - 切塊
  • 雞脾肉粒
    370 g
    約 370 g
  • 雞脾肉粒
    370 g(g)
    約 370 g
  • 蒜頭
    1 切粒
    4 粒 - 切粒
  • 蒜頭
    1 切粒(切粒)
    4 粒 - 切粒
  • 醃料
  • 生抽
    1.5 茶匙(tsp)
    1 1/2 湯匙
  • 生抽
    7 毫升(ml)
    1 1/2 湯匙
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
    1 茶匙
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
    1 茶匙
  • 麻油
    1
    少量
  • 麻油
    1
    少量
  • 胡椒粉
    1
    少量
  • 胡椒粉
    1
    少量
  • 1 茶匙(tsp)
    1 茶匙
  • 5 毫升(ml)
    1 茶匙
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
    1 茶匙
  • 生粉
    5 毫升(ml)
    1 茶匙
  • 調味料
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
    2 湯匙
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
    2 湯匙
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
    1 茶匙
  • 生抽
    5 毫升(ml)
    1 茶匙
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
    1/2 茶匙
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
    1/2 茶匙
  • 暖水
    3 湯匙(Tbsp)
    3 湯匙
  • 暖水
    44 毫升(ml)
    3 湯匙
  • 紹興酒
    1 茶匙 - 贊酒用
    1 茶匙 - 贊酒用
  • 紹興酒
    1 茶匙 - 贊酒用(茶匙 - 贊酒用)
    1 茶匙 - 贊酒用
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步驟
  • 1) 雞脾肉粒清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 蓮藕去皮, 清洗乾淨, 切片, 備用.
  • 3) 用玫瑰鍋開中火, 下油 (少量), 加入雞脾肉粒煎至微金黃色, 盛起隔油, 備用.
  • 4) 用廚房紙抺乾鍋身,下蒜粒炒香, 加入蓮藕炒勻, 贊酒, 下 (約 5 湯匙) 暖水加蓋細火煮約 5 分鐘, 然後加入雞粒及調味料兜勻煮熟就可食用了.
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