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忌廉咖哩炆牛肋條 【派對食譜開心Share】

忌廉咖哩炆牛肋條 【派對食譜開心Share】
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4
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
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忌廉咖哩炆牛肋條 【派對食譜開心Share】
呢個咖哩,係和風風味,甜而不辣,加上個汁好creamy,無論拌飯、意粉或麵包都一流。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛肋條
    500 克(g)
  • 牛肋條
    500 克(g)
  • 地捫咖哩意粉醬
    1
  • 地捫咖哩意粉醬
    1 盒(盒)
  • 中型甘荀
    1
  • 中型甘荀
    1 條(條)
  • 清雞湯
    150 毫升(ml)
  • 清雞湯
    150 毫升(ml)
  • 料頭
  • 1
  • 1 片(片)
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2
  • 蒜頭
    6
  • 蒜頭
    6 粒(粒)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
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步驟
  • 乾蔥頭切絲、洋蔥切塊,甘荀切件。牛肋條洗淨抹乾。
  • 下油先爆香薑、蒜頭及乾蔥,下牛肋條煎至兩面金黃,肉的油份開始出來時,先下半個洋蔥一同炒香,加入50毫升清雞湯及咖哩意粉醬半盒一同煮熱。將所有材料倒入高速鍋炆30分鐘。取出肉,汁不要,因為牛肋條油份高,炆完個汁會好多油,不宜做拌醬汁。但肉已入味。
  • 但其實就咁食,個肉都已經好好味。用高速鍋炆,水份只需浸到半份材料便成。但如用明火炆,就要留意水份會蒸發,可能需要多一點的清雞湯,而且時間會比較長,至少要1小時。
  • 下少許油爆香餘下的半個洋蔥1分鐘,下餘下半盒咖哩意粉醬及少許清雞湯,加入牛肋條拌勻。清雞湯的份量可因應個人喜好調節。
  • 然後小火慢煮5-8分鐘,最後放入已熟的甘荀拌勻即可。
  • 貼士:
    1. 這個牛肋條其實都可以用普通的電飯鍋去炆,無須睇火,將步驟2的材料全部放入普通電飯鍋,炆1小時,保溫30分鐘,牛肋條自然軟腍。但高速鍋的好處是快只需30分鐘就得。
    2. 甘荀可於做咖哩芡汁醬前,用微波爐叮熟或蒸熟,因高速鍋於煮食中途不便放入其他材料,一同煮又會太爛。所以如用明火或普通電飯鍋炆的話,甘荀可以於中途放入同煮,最後與牛肋條分開回鍋即可。
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ymffung
我只用泡打粉,不用自發粉可以嗎?
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