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Lemon with honey chiffon cake 檸檬蜂蜜雪芳蛋糕

Lemon with honey chiffon cake 檸檬蜂蜜雪芳蛋糕
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6
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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2916
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Lemon with honey chiffon cake 檸檬蜂蜜雪芳蛋糕
雪芳蛋糕的特點是柔軟逄鬆,有彈性,組織細膩,入口濕潤,而且用植物油或橄欖油代替牛油效果更輕盈,更健康。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出處: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/07/lemon-with-honey-chiffon-cake.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蛋黃
    4
  • 蛋黃
    4
  • 植物油
    40 克(g)
  • 植物油
    40 克(g)
  • 檸檬汁
    40 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    40 毫升(ml)
  • 8 毫升(ml)
  • 8 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    96 克(g)
  • 低筋麵粉
    96 克(g)
  • 蜂蜜
    24 毫升(ml)
  • 蜂蜜
    24 毫升(ml)
  • 檸檬皮
    1
  • 檸檬皮
    1
  • 蛋白
    5
  • 蛋白
    5
  • 檸檬汁
    6 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    6 毫升(ml)
  • 砂糖
    32 克(g)
  • 砂糖
    32 克(g)
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步驟
  • 蛋黃,蜂蜜及油用打蛋器混合,加入檸檬皮攪混。
  • 檸檬汁加水混合,混合好的檸檬水及低筋麵粉分三次交錯加入1. 。
  • 蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫,檸檬汁及砂糖分兩次加入打發,打至蛋白霜挺立的乾性泡發。
  • 預熱爐150度15分鐘。
  • 將三分一的蛋白霜加入蛋黃麵糊,用輕力攪勻,用打圈再向中間劃的方法混合,再分兩次加入餘下的蛋白霜。
  • 倒入戚風蛋糕模中,倒至6-7分滿,入焗爐前敲蛋糕模幾下,令麵糊中的較大的氣泡敲出
  • 入焗爐焗40 分鐘,出爐後馬上倒扣,待涼後用手沿著蛋糕模的邊脫模。
  • 食譜的份量檸檬味較重,我個人比較喜歡的因爲我是點檸檬水不要放糖的那種人,但我妹告訴我可以加多少許糖。
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bangchan
焗完好淋唔係脆口
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