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可樂炆排骨

可樂炆排骨
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2742
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可樂炆排骨
簡便的家常菜,甜甜地好下飯,連蘿蔔都入晒味,好味呢!更多食譜分享在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1字排或腩排
    6
  • 1字排或腩排
    6 條(條)
  • 原味可樂
    150 毫升(ml)
  • 原味可樂
    150 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 甘荀
    0.5
  • 甘荀
    0.5 條(條)
  • 醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    2 茶匙(tsp)
  • 老抽
    10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    15 毫升(ml)
  • 黑胡椒碎
    2 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒碎
    10 毫升(ml)
  • 粟粉
    2 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 蒜頭拍扁、甘荀切件,排骨醃數小時備用。
  • 下油爆香蒜頭及薑片,隨即加入排骨煎至兩面金黃。下可樂及水,滾起收細火炆半小時,水份無須太多,剛好浸到半份材料即可,其間可將排骨反一次使兩面色澤均勻。完成前15分鐘加入甘荀同炆,最後以生粉水收汁即成。
  • * 可樂本身已有糖,所以炆的時候不用額外再加糖。
    * 每個爐火力不同,要定時觀察下水份會否炆乾,有需要就再加入些水份或可樂。
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