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梅子麵醬蒸排骨

梅子麵醬蒸排骨
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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1804
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梅子麵醬蒸排骨
梅子酸酸甜甜 最適合初夏悶熱的天氣 汁撈飯同吃很美味呀! 食譜文:http://katieworld0301.blogspot.hk/2015/05/blog-post_10.html Fb page: www.facebook.com/katieworld0301
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 排骨約$20-$30
    1
    飛排較淋身
  • 排骨約$20-$30
    1
    飛排較淋身
  • 麵豉醬
    1
  • 麵豉醬
    1 匙(匙)
  • 梅子
    2
  • 梅子
    2 粒(粒)
  • 排骨醃料
  • 1
  • 1
  • 豉油
    1 g
    少許豉油
  • 豉油
    1 g(g)
    少許豉油
  • 楜椒粉
    1
  • 楜椒粉
    1
  • 麻油
    1 g
    少許麻油
  • 麻油
    1 g(g)
    少許麻油
  • 20分鐘後加(油
    1
  • 20分鐘後加(油
    1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 水)
    1
  • 水)
    1
  • 蔥花
    1 g
    少許蔥花及芫荽,隨個人喜好
  • 蔥花
    1 g(g)
    少許蔥花及芫荽,隨個人喜好
  • 芫荽
    1 g
    少許蔥花及芫荽,隨個人喜好
  • 芫荽
    1 g(g)
    少許蔥花及芫荽,隨個人喜好
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步驟
  • 1. 先將梅子沖洗瀝乾,準備麵豉醬,排骨先沖洗去血水,徹底瀝乾,用廚房紙印乾水份,加入醃料醃20分鐘,再加入油、生粉及水醃半小時
    2. 梅子先用匙壓碎,中間的核除去
    3. 將麵醬及梅子撈勻,加入排骨內醃10分鐘,加入蒸碟內中火蒸15-20分鐘,後灑上蔥花及芫荽即成
    溫馨小貼士 *****

    1. 梅子可在街市場雜貨店購買,色澤呈橙色,有光澤,香味突出
    2. 若不常煮,建議每次買合適份量,可單買2-3粒
    3. 由於梅子及麵醬也是酸及重味,不用加鹽調味,隨個人喜好,可減一粒梅子份量,醃排骨時可加糖中和味道
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codykwok
邊度買到哩隻麵呀請問????
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