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肉鬆蛋糕

肉鬆蛋糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
54
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肉鬆蛋糕
超鬆軟的肉鬆蛋糕 , 鹹鹹甜甜好味道 , 有廚師機幫忙打蛋白先有咁好味的蛋糕出爐呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_3.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    50 g
  • 低筋麵粉
    50 g(g)
  • 豬肉鬆
    1
  • 豬肉鬆
    1
  • 牛奶
    50 g
  • 牛奶
    50 g(g)
  • 白砂糖 + 30g(打蛋白用)
    10 g
    煮麵糊用
  • 白砂糖 + 30g(打蛋白用)
    10 g(g)
    煮麵糊用
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 35 g
  • 35 g(g)
  • 刮刀
    1
  • 刮刀
    1
  • 蒸焗盆
    1
  • 蒸焗盆
    1
  • 美的多功能食物料理廚師機
    1
    MKM45
  • 美的多功能食物料理廚師機
    1
    MKM45
  • 美的免油健炸寶
    1
    MF20B
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    1
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步驟
  • 雞蛋黃及雞蛋白分開盛起
  • 將牛奶 , 10g白砂糖 , 油放入煲內 , 用慢火慢慢拌勻煮至糖溶
  • 熄火加入低筋麵粉拌勻 , 離火再加入雞蛋黃拌勻備用
  • 廚師機換上打蛋白的工具
  • 將雞蛋白放入器皿內 , 廚師機調較7度打至蛋白起泡
  • 加入一半份量的白砂糖 , 將速度降至4度繼續打發數分鐘
  • 再加入餘下份量白砂糖 , 轉用7度打至蛋白企身
  • 將1/3份量的蛋白加入蛋糊內用刮刀充分拌勻 , 拌勻後再倒入餘下的蛋白內拌勻
  • 分別放入蒸焗盆至半滿 , 放入適量的豬肉鬆 , 再將材料放至滿
  • 逐一放入美的免油健炸寶內 , 先將溫度調至150C , 時間調至10分鐘至蛋糕脹起
  • 再將溫度調低至140C , 時間調至15分鐘
  • 取出靜待10分鐘即可
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